Chokladtryfflar utan tillsatt socker!
Chokladfondant utan mjöl och tillsatt socker!
Jag älskar choklad och jag vet att det finns fler där ute som gör detsamma =) Eftersom jag använder mig av choklad med minst 70 % kakao till detta recept är inte fondanterna helt sockerfria men utöver det socker som redan finns i chokladen är inget tillsatt. Detta recept är busenkelt och kraftigt chokladigt! ;)
Till 4 st fondanter:
100 g smör
150 g mörk choklad med minst 70 % kakao
2 st äggulor
1 ägg
0,5-1 dl Zero calorie sweetener
Frukt eller bär till topping.
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Dela chokladen i mindre bitar och rör ner i det smälta smöret. Sänk värmen på plattan och rör tills chokladen är helt smällt. Vispa äggulor, ägget och zero calorie sweetener pösigt i en separat bunke. Rör ner chokladblandningen lite i taget och häll sedan upp i fyra stycken portionsformar (de jag använder är ca 9 cm i diameter). Placera formarna mitt i ugnen och grädda i ca 9 min. OBS! Tiden är viktig när det kommer till fondanternas konsisten men kan variera från 6 -10 min beroende på ugnen. Det gäller att få en balans mellan en fast konsistents i kanterna och en krämig mitt. Skär med en kniv längs formarnas kanter och vänd hastigt över på en tallrik. Min personliga toppingfavorit är banan eller hallon! =)
Chokladbollar med färre kalorier!
Vi har väl alla rullat chokladbollar som små! Ett underskattat bakverk tycker jag eftersom chokladbollar är lika goda som de är enkla att göra=-) I denna variant har jag valt att använda vanlig rapsolja istället för margarin eller smör och bytt ut sockret mot Zero Calorie Sweetener för att få ett lite mindre kaloririkt alternativ till kaffet.
Till ca 6 mellanstora chokladbollar:
2 dl havregryn
0,5 dl rapsolja
0,25 dl kallt kaffe
1,5 msk kakao
3 msk Zero Calorie Sweetener från Life
1 nypa salt
1,5 tsk äkta vaniljsocker
Gör såhär:
Blanda torrvarorna, tillsätt oljan och till sist kaffet. Idag rullade jag dem i kakao och pudrade lite florsocker på toppen. Mums!
Äppelpaj med hemgjord vaniljsås – ett nyttigare alternativ!
Eftersom jag älskar äppelpaj så mycket och samtidigt vill kunna äta den ofta och med gott samvete har jag bearbetat recept på äppelpajer och resultatet blev denna mumsiga favorit! Receptet är till två portioner och bakat i en pajform som är ca 15 cm i diameter.
Vaniljsås
Börja gärna med vaniljsåsen så att den får tid att svalna medan pajen står i ugnen.
Till den behövs:
1 ägg
2 dl mjölk
1 rågad msk vetemjöl
2 msk Zero Calorie Sweetener från Life (Finns att köpa i hälsokostbutiker)
2 tsk vaniljsocker (gärna med äkta vanilj)
Vispa ägg och mjölk i en kastrull och tillsätt sedan mjöl och sweetener under omrörning. Låt röran sjuda tills den tjocknat och ställ sedan att svalna. När såsen har svalnat tillsätt vaniljsockret, färdigt!
Pajen
Börja med att sätta ugnen på 175 grader.
1 dl havregryn (vill du vara extra nyttig använd fiberberikade havergryn)
1 dl vetemjöl
3 matskedar Sweetener
1 nypa salt
1 tsk vaniljsocker
0,75 dl olja
Fyllning
1 stort äpple
0,5 tsk kanel
2 tsk Sweetener
1 nypa salt
Gör såhär
Kärna ur äpplet och skär i tunna skivor. Blanda äppelbitarna med kanel, sweetener och salt i en separat bunke. Blanda sedan smuldegen i en annan bunke. Börja med att röra ihop torrvarorna och avsluta med att tillsätta oljan. Pensla olja i botten på pajformen (ca 15 cm i diameter till detta recept) och häll i äppelröran. Häll sedan över smuldegen. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 30 min.
Det går bra att byta ut äpplet mot andra bär, jordgubbar till exempel är en annan personlig favorit. Använd då samma mängd Sweetener tillsammans med bären i fyllningen men hoppa över salt och kanel. Hoppas det ska smaka!
