Glutenfria banan & kardemumma pannkakor
Publicerat 2014-10-26 18:31:00 i
Allmänt
De här pannkakorna är verkligen SÅ himla goda och väldigt nyttiga. Fungerar som dessert eller varför inte till frukost? Jag har bytt ut havregrynen (som jag brukar göra det med) till hampamjöl som är rikt på protein och mineraler och finns att köpa i hälsokostbutiker.
Till 3 pannkakor behöver du:
2 äggvitor
1 ägggula
1 banan
2 msk hampamjöl
1 krm äkta vaniljpulver
1 tsk kardemumma
1 nypa salt
Ekologisk kokosolja att steka i
Blanda alla ingredienser i en skål. Jag använder först en gaffel till att mosa ihop bananerna med resten av ingredienserna och kör sedan med handmixern för att få en slät smet. Istället för smör använder jag mig av ekologisk kokosolja att steka i. Det är både nyttigare och ger en lätt kokossmak till pannkakorna. (Gillar man inte kokos kan man köpa kokosolja utan smak)
Tillbehör:
1/2 äpple
2 msk kokosflingor
honung
kokosolja
Egentligen är pannkakorna goda att äta som de är men idag stekte jag äppelskivor och kokosflingor i kokosolja och ringlade över lite honung.
Bon appétit!
Chiapudding - En energirik frukost & mellanmål
Publicerat 2014-10-26 18:08:00 i
Allmänt
Skippar du ofta frukosten för att du inte har tid? Då är det här perfekt för dig! Förbered i små glasburkar och ta en i farten på väg till jobbet eller träningen.
Chiapudding med kokos
Till 1 portion behöver du:
3 msk Chiafrön
3 dl kokosmjölk
2 msk kokosflingor
1 krm ekologiskt vaniljpulver (Jag använder Bourbon's ekologiska vaniljpulver som jag köper i en hälsokost butik här i Oslo.)
½ tsk honung
Chiapudding med Kanel
1 portion:
3 msk Chiafrön
3 dl mandelmjölk
1 & 1/2 tsk kanelpulver
1 krm vaniljpulver
1 tsk honung
Häll ner alla ingredienserna i en glasburk eller någon annan förvaringsbox med lock. Rör om ordentligt och se till så att alla fröerna blir blöta annars sväller de inte. Låt stå i kylskåpet i minst 15 minuter (Helst över natten)
Servera med hackade nötter, färsk frukt, bär eller vad man tycker om.
Superfood - Chiafrön
Publicerat 2014-10-26 17:42:00 i
Allmänt
Det är svårt att missa den stora Chia-trenden som pågår just nu och för några veckor sedan blev även jag presenterad inför det lilla, men otroligt nyttiga fröet - och nu är jag hooked!
Visste du att..
- Chiafröet innehåller lika mycket protein som nötkött
- Innehåller 8 gånger så mycket omega 3 än lax
- Fröet är rikt på antioxidanter
- Två matskedar frön ger dig lika mycket järn som finns i 100 gram spenat. Det innehåller också magnesium, fosfor och mangan.
currentVote
noRating
noWeight
Hälsningar från Oslo
Publicerat 2014-10-26 17:19:40 i
Allmänt
Hej på er!
Nu har lillasyster Karlsson fått i uppgift att skriva några rader och ge er lite tips på nyttiga och goda recept. Hoppas ni gillar det! :-)
/ Johanna
Intressant artikel i DN idag!
Publicerat 2014-02-04 12:41:49 i
Allmänt
I DN idag går det att läsa om tio läkare som bildat en ny förening "Läkare för framtiden" som vill sprida kunskap om hur viktig kosten är för att upprätthålla en god hälsa! Här listas livsmedel som har en positiv inverkan på hälsan men som tyvärr bara utgör 16 procent av vårt dagliga kaloriintag. Livsmedel med så kallade "hälsobringande effekter" är exempelvis; frukt och grönsaker, fullkornsprodukter, baljväxter, nötter, frön och bär.
Värt en tanke.
Läs hela artikeln här:
http://www.dn.se/debatt/dags-att-momsbefria-mat-som-ar-bra-for-folkhalsan/
Trevlig dag!/Linnea
Hemgjord pesto, snabbt och enkelt!
Publicerat 2014-01-20 22:38:00 i
Allmänt
Pesto kan pigga upp många maträtter och det känns ju aldrig fel att säga att man svängt ihop den själv =)
Till en sats behöver du:
1 dl färska basilikablad
25 g pinjenötter
1-2 vitlöksklyftor
1/2 dl finriven parmesanost
1 krm salt
1/2 krm svartpeppar
1/2 dl olivolja
Gör såhär:
Mixa basilikablad, pinjenötter, vitlök, parmesan, salt och peppar med en stavmixer. Tillsätt oljan lite i taget och fortsätt mixa tills du får en slät smet. Du har nu en ljuvlig hemgjord pesto! =)
Vitamin D3 för bättre hälsa och välmående!
Publicerat 2014-01-12 12:38:05 i
Allmänt
För några veckor sedan kände jag mig ovanligt trött och dåsig trots att jag kommit igång med träningen, min kära far sa att det kunde vara D-vitaminbrist. Nu har jag ätit vitamin D3 varje dag i en vecka och känner mig redan piggare. Visst kan det vara en viss placeboeffekt inblandad med det finns många bevis för att vi måste tänka på intaget av de vitaminer som solen annars förser oss med under sommarhalvåret.
D-vitamin finns annars i fet fisk och berikade mejeriprodukter men för att få i oss de vitaminer som motsvarar solens bestrålning av huden så måste vi äta vitamin D3 för att känna oss som människor under de mörka månaderna =) Kanske kan det vara värt ett försök?=)
Vad vore livet utan misstag?
Publicerat 2013-11-21 13:17:33 i
Allmänt
Jag tänkte som så att det kanske är mer ärligt av mig att faktiskt berätta att det inte alltid blir sådär bra som man vill... men övning ger ju färdighet inte sant? :) Därför tänkte jag dela med mig lite av mina misstag som gjort mig lite klokare och som jag dragit lärdom av i mitt lagande och bakande...
Att blogga om mat är härligt. Att laga mat och blogga samtidigt är fantastisk multitasking speciellt om man vill testköra brandvarnaren samtidigt...min fungerar fint :)
Byt inte ut vetemjöl mot kokosmjöl i kolakakor. De fastnar halvvägs ner i halsen... väldigt otrevligt. Stora mängder mjölk behövdes för att få slut på dem !
Även om du har bråttom, det går inte att hälla maizena-såsredning direkt ner i en kokande gryta. Tips för att reda ut en klumpar i såsen-situation välkomnas varmt!=)
Zero calorie sweetener är en underbar uppfinning !! Fungerar dock mindre bra i kakor där sockret i sig är en viktigt detalj för att binda ihop kakorna och göra dem mer krispiga, exempelvis i haverkakor. Sockret har tyvärr vunnit alla kamper om haverkakorna...hittills!
Med dessa ord vill jag som vanligt uppmuntra till ännu fler experiment! För man vet ju aldrig innan man provat :)
Välkommen till min nya blogg!
Publicerat 2013-09-25 21:45:00 i
Allmänt
Som den obotliga köksoptimist jag är tror jag att det alltid kan bli lite nyttigare och lite godare. På gott och ont, men för det mesta på gott, experimenterar jag mig fram bland kryddor och mjöl för att få fram detdär receptet som bara blir så bra! Ibland glömmer jag och ibland kommer jag ihåg, därför fann jag denna blogg som den ultimata lösningen för att spara mina recept men också för att kunna dela med mig av det som blir sådär bra. Jag hoppas att mina lyckade experiment som du kan finna i denna blogg plus lite annat smått och gått som jag hittat på olika håll och kanter kan inspirera till fler experiment och ökad matglädje. Trevlig lagning och bakning! //Linnea
